コンサルティング事例紹介:新サービス開発の相談(東京都渋谷区の飲食店様)

東京都渋谷区の飲食店マネージャーの方からオンラインコンサルティングの依頼がありましたので、許可をいただいて事例として紹介します。

目次

相談内容

東京都渋谷区の飲食店がコロナウィルスの影響で、売上や客数が落ちており、新たなサービスメニューとして飲食スペースをビジネススペースとして貸し出す案が社内から出ているのだがどうか?

提案内容

代替案の提示

まずなぜコワーキングが案として出てきたのか?をヒアリングした上で、コワーキング以外の代替案を出させていただきました。モノ売り、バショ売り、コト売りという3つに分けて、それぞれのオプションを比較検討すると、オプションごとのコストとバリューのバランス、自社の戦略やビジョンとの相性が見えてきます。

オプションの選択

オプションの比較検討の結果、今回は「コト売り」のアイディアが最も収益率、自社のビジョンとの合致、取引先への波及効果もありそうだということで、社内会議にて今回提案させていただいた「コト売り」アイディアの実行方法について検討することになりました。

クライアントの声

前日の急な依頼にも対応してもらい、事前に相談内容も伝えられずに始まりましたが、課題整理→代替案→比較検討がわずか1時間の間にまとまり、自分たちでは思いつかなかった参考になるアドバイスをいただけました。

コンサルティングのご依頼

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この記事を書いた人

ゴルフ活動家
ゴルフでライフスタイルやビジネスを豊かにするための活動をしてます。詳しくはプロフィールページをご覧ください。

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